Insalata Waldorf
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 15minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 15minuti
Ingredienti
Per l’insalata:
  • 1 melaGranny Smith
  • 1 melaRed Delicious
  • 1/2 limone(il succo)
  • 4gambi sedano
  • 150ml yogurtnaturale
  • 100ml panna fresca
  • 100g maionese
  • lattugain foglie
  • nocicaramellate
  • saleq.b.
  • pepeq.b.
Per le noci caramellate:
  • 200g nociin gherigli
  • 50g zuccherosemolato
  • 2cucchiai acqua
Istruzioni
Per le noci caramellate:
  1. Versate in una pentola capiente lo zucchero e due cucchiai di acqua, facendoli scaldare senza mescolare. Quando lo zucchero inizia ad assumere un colore ambrato, unite le noci e mescolate con una spatola facendo sì che si avvolgano completamente di caramello. Questa operazione va fatta rapidamente prima che lo zucchero scurisca troppo e diventi amaro. Scolate le noci su carta forno e lasciatele raffreddare.
Per l’insalata:
  1. Lavate le mele senza sbucciarle e asciugatele. Tagliatele poi a fettine sottili e spruzzatele col succo di limone affinché non anneriscano. Lavate il sedano, mondatelo e tagliatelo a pezzettini dal lato corto.
  2. In una ciotola, unite lo yogurt con la panna fresca e la maionese e mescolate bene, aggiustando di sale e pepe.
  3. Sul fondo del piatto disponete un letto di foglie di lattuga su cui disporrete le mele a fettine, il sedano e le noci caramellate. Versate il condimento e servite subito.